Vino, servicio, hostelería, gastronomía desde la antigüedad hasta nuestros días.

Sector vitivinícola, denominaciones de origen de España y del mundo. Introducción a la sumillería, introducción análisis sensorial.

Viticultura básica y elaboración de vinos (tranquilos, generosos y espumosos).

Normativa general. Marco general del sector vitivinícola. Denominaciones de origen, denominaciones específicas e indicaciones geográficas protegidas. Reglamentos vino y derivados del vino.

Análisis sensorial y cata: Teoría y práctica.

Denominaciones de origen vínicas. Vinos de calidad con indicación geográfica. Vinos de la tierra. Viaje por todas las provincias andaluzas y profundización en sus vinos.

El restaurante y su funcionamiento. Sala. Gestión de bodega. Elaboración de la carta de vinos. Armonías y maridajes. Gestión económica: costes y fijación de precios

Enfocado íntegramente en la atención a la clientela y en la marca personal de la persona sumiller.

Iniciación a la técnica de venenciar. Incluye entrega individual de una venencia.

Importancia del uso de la marca personal y profesional, así como de las buenas prácticas de uso de las redes sociales.

Técnicas de fabricación y elaboración. Composición y materias primas de la cerveza. Procesos de fermentación, fisicoquímicos y control de la elaboración. Tipos y estilos de cerveza. Cata y servicio.

Inglés práctico para hostelería.

Iniciación a la coctelería. Importancia del vino como protagonista base de la composición del cóctel.